Ganzheitliche Ernährungsberatung
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1)Cholesterin-Lüge? Und was haben Eier damit zu tun? „Cholesterin ist eine Lüge“ ist als Aussage zu pauschal. Richtig ist: Cholesterin ist lebenswichtig (Zellmembranen, Hormone, Gallensäuren). Ein hoher LDL-Spiegel im Blut über lange Zeit ist ein zentraler Risikofaktor für Atherosklerose. Cholesterin aus der Nahrung wirkt bei vielen Menschen weniger stark auf LDL als früher gedacht.

1) Der Kern der „Lüge“: Nahrungscholesterin ≠ Blut-LDL (1:1) Der Körper stellt den Großteil des Cholesterins selbst her. Wenn du mehr Cholesterin isst, reguliert die Leber bei vielen Menschen gegen (Produktion runter, Aufnahme angepasst). Deshalb reagieren Menschen unterschiedlich: „Normal-Responder“: kaum Veränderung der Blutfette „Hyper-Responder“: LDL kann merklicher steigen

2) Warum Eier im Fokus stehen Eier enthalten relativ viel Nahrungscholesterin (vor allem im Eigelb). Darum galten sie lange als „Cholesterinproblem“. In der Praxis ist aber oft etwas anderes der Haupttreiber:

3) Was die meisten Studien/Leitlinien in der Praxis zeigen Für das LDL ist bei vielen Menschen gesättigtes Fett wichtiger als Nahrungscholesterin. Bedeutet konkret: Eier an sich sind häufig nicht das Problem. Problematischer sind typische Kombis: Eier + Speck/Wurst + Käse + Buttertoast (viel gesättigtes Fett, oft auch hoch verarbeitet). Kurzfazit zu Eiern: Für viele gesunde Menschen passt moderater Eierkonsum (z. B. einige Eier pro Woche, teils auch 1/Tag) in eine herzgesunde Ernährung – abhängig vom Gesamtmuster. Entscheidend ist immer: Gesamternährung, Körpergewicht, Bewegung, Ballaststoffe.

4) Wer bei Eiern vorsichtiger sein sollte Eier sind kein „No-Go“, aber bei folgenden Situationen lohnt sich mehr Zurückhaltung bzw. Monitoring: LDL deutlich erhöht (oder Non-HDL/ApoB hoch) familiäre Hypercholesterinämie / starke Familienbelastung bereits bestehende Herz-Kreislauf-Erkrankung Dann gilt: zuerst die großen Hebel optimieren (gesättigte Fette runter, Ballaststoffe rauf) und ggf. Eiermenge individuell anpassen.

5) Praktische Regeln Eier sind okay – der Kontext zählt. Wenn LDL hoch ist: öfter „1 ganzes Ei + extra Eiweiß“ statt 3–4 Eigelb Wurst/Speck/Käse/Butter als Beilagen reduzieren mehr lösliche Ballaststoffe (Hafer, Hülsenfrüchte, Gemüse) einbauen Wer es genau wissen will: 6–8 Wochen konstant essen → Lipidwerte kontrollieren.

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Mein Fokus: langfristige Gewichtsreduktion, gesunde Gewohnheiten und ein Lebensstil, der bleibt – besonders auch für Familien, Kinder und Jugendliche.Checkt auch gerne mein Instagram Profil, hier findet ihr regelmäßig interessante Infos rund um Ernährung.

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